Hongo Shiitake (Lentinula edodes)

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Los hongos shiitake ocupan el segundo lugar en el mercado mundial de hongos según la demanda de los consumidores por una razón simple; es apreciado por su sabor rico y sabroso, al mismo tiempo que tiene diversos beneficios para la salud. ¿Con qué frecuencia puede consumir algo delicioso y, al mismo tiempo, altamente medicinal para usted?

Si bien existe evidencia documentada del cultivo de Shiitake y su uso medicinal desde el año 1100 dC durante la dinastía Sung en China, el cultivo de este hongo puede haber comenzado mucho antes de esta época. Hoy en día, China es, con mucho, el mayor productor mundial de hongos Shiitake, y suministra entre el 80 y el 90 % de todos los que se venden comercialmente. Como un hongo originario del este de Asia, y particularmente en las regiones más tropicales, no es sorprendente que aparezca como un alimento popular en muchos países del este de Asia.

Mógū Shiitake se cultiva en sustratos de salvado de avena y aserrín de madera dura orgánica, y crece de color marrón con sombreros convexos y branquias de color blanco pálido. Una vez cosechadas y secadas, las materias primas orgánicas se transportan a nuestra instalación de extracción certificada por la FDA y el USDA, donde se producen nuestros extractos de alta concentración.

Se ha demostrado que el consumo de extractos de shiitake mejora la respuesta inmunitaria dentro del tracto digestivo, dentro del torrente sanguíneo y es transferible al metabolismo de todo el cuerpo que involucra una variedad de sistemas corporales diferentes; contiene compuestos anticancerígenos activos (inhibidores de tumores), una fuente rica del mineral de cobre esencial y el polisacárido lentinano único que proporciona beneficios antioxidantes y antiinflamatorios. Shiitake también demuestra actividades contra los microbios que brindan beneficios antivirales, antibacterianos y antifúngicos (contra una amplia gama de moho, levaduras y hongos dañinos) y, por último, pero no menos importante, ayudan a perder peso y mejorar la composición corporal.

Propiedades Medicinales del Shiitake

Lentinan : un β-glucano informado como un polisacárido antitumoral intravenoso a través de la mejora del sistema inmunológico del huésped.
Polisacáridos (1-3)→(1-6)-β-unidos heteroglucanos , heterogalactanos, heteromananos, xiloglucanos : activan macrófagos, células T auxiliares, células asesinas naturales y otras células efectoras. La activación de estos efectores da como resultado un aumento en la producción y liberación de anticuerpos, interleucinas e interferón.
Nutrientes relacionados con terpenoides : ácido copalico y carvacrol que tienen efectos tanto bactericidas (muerte bacteriana) como bacteriostáticos (prevención del crecimiento bacteriano). Demostrado ser eficaz propiedades anti-gingivitis.
Eritadenina : reduce significativamente los niveles de colesterol (compuesto hipocolesterolémico).
Esteroles (moléculas que ayudan a bloquear la absorción de colesterol en el intestino y previenen aumentos en la presión arterial) y Ergoesteroles (una molécula de membrana celular fúngica convertida en vitamina D2, ayuda a mantener y desarrollar huesos fuertes, desarrollo del cerebro y plasticidad, inmunidad y autoinmunidad al ayudar al cuerpo a absorber calcio)
18 aminoácidos , incluidos 7 de los 8 aminoácidos esenciales en una proporción similar a la 'proteína ideal' para humanos. Especialmente rico en leucina y lisina.
Vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina) , C y D. Proporciona el nivel más alto de vitamina D de cualquier fuente de alimento no animal.
> 30 enzimas : dos de particular interés son la amilasa , importante para una digestión adecuada, y la celulasa , que disuelve la fibra.
Elementos minerales principales: Fe, Mn, K, Ca, Mg, Cd, Cu, P y Zn
Otros miconutrientes
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Shiitake y su actividad contra las enfermedades

Se ha descubierto que el shiitake es una fuente eficaz de tratamiento contra muchas enfermedades diferentes. Haga clic en una condición a continuación para explorar algunos de los beneficios que promueven la salud que se encuentran en los experimentos con Shiitake:

  • Cáncer (estómago, colorrectal, útero, páncreas e hígado)
  • Inmunodeficiencia
  • Gingivitis y Placa Dental
  • Infecciones virales (VPH-Virus del papiloma humano, herpes)
  • Infecciones bacterianas (neumonía, sepsis)
  • Infecciones fúngicas (candidiasis, moho, cándida)
  • Obesidad
  • Diabetes
  • Enfermedades de la piel (acné, eczema)
  • Enfermedad cardiovascular

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