Hongo Maitake (Grifola frondosa)

“Maitake” significa hongo danzante en japonés. Se dice que el hongo recibió su nombre después de que la gente bailara de felicidad al encontrarlo en la naturaleza debido a sus increíbles propiedades curativas, especialmente en la terapia contra el cáncer. El maitake es un hongo poliporoso que crece en racimos en la base de los árboles, particularmente en los árboles de roble, olmo y arce.

Este hongo se conoce comúnmente en América del Norte como "gallina del bosque" y es un hongo delicioso y preciado en la cocina japonesa, que tiene un sabor bastante dulce y una textura suave. Complementa casi cualquier plato culinario.

Como muchos otros hongos medicinales, el hongo Maitake se ha utilizado en Japón y China durante miles de años, pero solo ha ganado popularidad en los Estados Unidos durante los últimos veinte años. Maitake se reconoce cada vez más como una potente fuente de compuestos de polisacáridos y varios miconutrientes con un gran potencial para promover la salud.

En la Medicina Tradicional China, el Maitake se usaba como tónico, fortaleciendo el sistema inmunológico, mejorando la vitalidad, tratando la presión arterial alta, fortaleciendo el bazo y el estómago, como remedio para las hemorroides y como terapia adjunta contra el cáncer.

Compuestos activos encontrados en Maitake

Polisacáridos (más de 20 β-glucanos activos ), heteropolisacáridos y varias fracciones de proteoglicanos (más importante , fracción D, fracción MD y fracción Sx ) que demuestran actividades antitumorales, simulación de células NK, funciones de linfocitos T y macrófagos, aumento del peso del timo y el bazo, antimetástasis, antioxidante y reducción del colesterol.
α-glucosidasa : muestra actividad hipoglucemiante, mejora la sensibilidad de los receptores a la insulina y ayuda a tratar la resistencia a la insulina, una condición común en pacientes con diabetes tipo 2.
Exopolisacáridos : potente antiproliferativo sobre las células de cáncer de cuello uterino HeLa, antitumoral y antioxidante.
Ergosterols : una molécula de membrana celular fúngica convertida en vitamina D2, ayuda a mantener y desarrollar huesos fuertes, desarrollar el cerebro y la plasticidad, la inmunidad y la autoinmunidad al ayudar al cuerpo a absorber calcio.
Vitaminas B2 (riboflavina), B3 (niacina) , C y D. Proporciona el nivel más alto de vitamina D de cualquier fuente de alimento no animal.
17 aminoácidos , especialmente rico en ácido aspártico, metionina y ácido glutámico.
Elementos minerales principales: Cu, Fe, Mg, Mn, Zn, K, P y Se . Siendo el selenio el más destacable, jugando un importante papel como antioxidante, previniendo la degeneración de las células por los radicales libres.
Otros miconutrientes
El hongo también es: bajo en sodio, bajo en calorías, sin grasa, sin colesterol, bajo en azúcar. Los champiñones contienen poca o ninguna azúcar y tienen un IG bajo , lo que los convierte en una excelente opción alimenticia para la dieta de todos, pero especialmente para los diabéticos. (Para su información: el índice glucémico ( GI ) es una clasificación relativa de los carbohidratos en los alimentos según cómo afectan los niveles de glucosa en la sangre)

Maitake y su actividad contra las enfermedades

Haga clic en una condición a continuación para explorar algunos estudios prometedores realizados en Maitake:

Descargo de responsabilidad:

Con su creciente popularidad, se están realizando muchos estudios sobre la composición, el cultivo y los supuestos efectos del maitake, y hay datos que respaldan sus beneficios para la salud. Sin embargo, la mayoría de los estudios se han realizado en animales o en modelos de cultivo celular, como se ve en nuestra sección de Maitake y su actividad contra las enfermedades. Los estudios experimentales en humanos a menudo han sido pequeños, debido a la falta de financiación clínica experimental para respaldar aún más los hallazgos in vitro e in vivo. La gran cantidad de datos químicos y evidencia anecdótica sobre los efectos de Maitake debe complementarse con datos experimentales y clínicos confiables de numerosos ensayos en humanos para establecer claramente si los efectos relacionados con la salud informados son válidos y significativos.
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